洗碗机是通过电路控制的电器把水加热由高压喷出达到清洁洗涤碗碟的目的（当然在洗涤过程中得根据机型需配用专用洗涤剂）。
洗碗机根据原理分为两种：喷淋式、超声波式
喷淋式为仿欧美类，适合于欧美国家吃西餐所用餐具，多为简单盘子；超声波式是近几年从日韩等亚洲发达国家传入的，适合于亚洲餐饮习惯，凡是有水的地方就可洗涤，比喷淋的省水省电，洁净度高。
超声波式是杀毒灭菌的，因为超声波本身是具备这个特性的。目前，上海代马是国内最早生产超声波洗碗机的厂家，韩国技术，产品性能稳定、优质高效、节能环保，深受用户好评。
